Il y a des adresses en Principauté qui n’ont pas pignon sur rue…et celle-ci en est une ! Le restaurant L’hirondelle est niché au cœur des magnifiques Thermes Marins Monte-Carlo. Ceux et celles qui y sont membres ou qui viennent faire des soins, le connaisse sans aucun doute. Mais pour tous les autres c’est moins sur ! Et pourtant ce lieu est ouvert à tous ! 

Il faut savoir que les Thermes Marins sont déjà connus au début du XXème siècle pour leur expertise nutritionnelle et l’Hirondelle s’inscrit dans cette héritage. Pour la petite histoire, le nom de l’Hirondelle vient du voilier de Monseigneur, SAS le Prince Albert II. Le Chef Jean-Laurent Basile en est aux commandes depuis 2018 et c’est dans cette esprit de « santé/bien-être » et de plaisir qu’il élabore sa carte aux saveurs méditerranéennes.

Elle change toutes les saisons. Son petit secret est de substituer les matières grasses par un autre apport moins calorique comme des purées de légumes, bouillons de légumes et aromates. D’ailleurs, l’Hirondelle a son propre potager aromatique dans les jardins au dessus des Thermes où on peut découvrir thym, romarin, verveine, basilic, aneth, et pleins d’autres…un bonheur pour les papilles!

Sur la carte, on trouve des plats végétariens, des plats sans gluten, des plats vegan, il y en a pour tous les goût même les carnivores trouveront leur bonheur avec une succulente tagliata de bœuf. Des formules sont également proposées. Entrée + Plat (70 euros)ou Plat+dessert (60 euros)ou Entrée+Plat+dessert (85 euros). Le restaurant est ouvert seulement pour le déjeuner et sert jusqu’à 15 heures. 

On s’y sent relax dans un décor chic et sobre dans les tons de blanc avec des touches de bleu en continuité du SPA et de la piscine. La vue sur la mer et le palais vous laissera sans voix et elle se prolonge sur la terrasse. Une parenthèse santé et bien-être version déjeuner à expérimenter sans plus attendre. Pour ceux qui n’auraient pas le temps pour un lunch, les cocktails détox, super aliment de fruits et de légumes valent le détour.